Как получить питьевой сок из березы



Как получить питьевой сок из березы

Этот сказка изначально был опубликован ОТ СЕТКИ . Слова Патрика Маккарти.

Изучение навыков кустарного промысла служит ясным напоминанием о том, что мы окружены естественными инструментами и ресурсами для выживания. Нам просто нужно знать, где искать.

Будь то сало для разжигания огня , хвоя для чая , съедобные желуди или же смола для самодельного клея , деревья - отличный источник полезных материалов.

Если вы потратите время на изучение местных разновидностей деревьев, вы сможете вспомнить некоторые из этих потенциальных ресурсов в своем следующем приключении в лесу.

Березы легко заметить, если знать, что искать. Фото: любезно предоставлено MCQBushcraft / OFFGRID





Березы известны своей слоистой многослойной корой, которая напоминает бумагу и часто используется для разжигания огня и ткачества. Однако березы могут предоставить еще один ценный ресурс: сок.

Подобно кленам, березы могут быть постоянным источником вкусного и съедобного жидкого сока, также называемого березовая вода .

Сезон выращивания берез наступает не раньше середины и конца апреля или незадолго до того, как на деревьях начинают прорастать почки, но это всегда хорошее время, чтобы научиться это делать.

Березовый сок сладкий, но не слишком сладкий. Фото: любезно предоставлено MCQBushcraft / OFFGRID



В то время как у кленового сока сильный сладкий вкус, особенно когда он превращен в консистенцию сиропа, березовый сок лишь слегка сладкий. Его часто описывают как слегка пряный и пикантный, и он выглядит как прозрачная жидкость. В сыром виде 100 граммов (3,5 унции, или около одной трети стакана) березового сока содержат 4,6 калорий и 1,1 грамма сахара. Он также богат полезными витаминами (B и C), минералами, антиоксидантами и аминокислотами.

Березы известны своей шелушащейся корой. Фото: любезно предоставлено MCQBushcraft / OFFGRID

Березовый сок употребляется как традиционный напиток во многих странах, включая Америку, Канаду, Россию, Украину, Финляндию и Китай. Сок можно пить сырым из дерева или ферментировать естественным путем в березовое пиво (обычно это безалкогольный безалкогольный напиток, похожий на корневое пиво, хотя существуют и алкогольные версии).

Его также можно сконцентрировать в сиропе, хотя этот процесс труден из-за большого количества необходимого сока и его склонности к брожению.

Майкл МакКуилтон демонстрирует инструменты, которые он использует для обработки березы, в том числе ручную дрель и костяную солому. Фото: любезно предоставлено MCQBushcraft / OFFGRID

На следующем видео Майкл МакКуилтон из MCQBushcraft обсуждает преимущества сбора сока из березы и показывает, как это делается. Деревья, показанные в этом видео, европейские. серебряная береза , но одни и те же методы можно использовать для различных видов березы, в том числе для березы, произрастающей в Северной Америке.

Также стоит упомянуть, что вы всегда должны внимательно относиться к использованию природных ресурсов, таких как береза, поскольку постукивание по этим деревьям может нанести им непоправимый урон, если оно сделано неправильно или чрезмерно.

Больше от ОТ СЕТКИ

Backwoods Brewing: Как ты готовишь кофе?

Инфографика: Искусство гидропоники в саду

Короткометражный фильм: Изготовление керамики в стиле анасази

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подписывайтесь на YouTube!